2008年08月27日
天然酵母作り３
ブドウが上に浮き上がって、
気泡もシャンパンみたいになり
液も濁って香りもワインの様なアルコールの香りになったので、
発酵エキスだけを絞りだします。
使う道具は、全て煮沸消毒をして準備
液は、ラズベリー色で、このままでも美味しそうです。
この発酵エキスは冷蔵庫で、１ヶ月持つみたいです。
酵母のえさとなる、砂糖やハチミツのえさはたまに与えないとだめらしいです。
本当に、パンができるんでしょうか？？
不安ですが、やってみないと分からないですからね！！！！
明日からは、次の工程の中種づくりをします。
続く…
Posted by ヒヨリ at 18:56
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