indian-summer

梅と新生姜の時期なので、保存食作りに追われてます。

手前の

＊レモン塩
＊ジンジャーシロップ
＊新生姜の甘酢漬け(ガリ)
＊梅サワー

今朝作ったもの。

奥の

＊梅干し
＊梅シロップ

は、梅干しを漬けるのに大きいビンが必要やったから移し替えました！

残すは、追熟中の梅で梅干しを作るだけ！

普通に着色料や添加物が入ってない梅干しを買うのは、高いんですよね〜！
作った方が、梅と粗塩と焼酎だけやから安全で
しかもめっちゃ安いですからね！
今回の梅干しは減塩の梅干しを予定中なんです！









（梅サワー）
アマノが一歳くらいになったらジュースにして飲ませたいので、
梅酒じゃなく梅サワー！
青梅500グラム　　酢500ｃｃ　　氷砂糖500グラム



（ジンジャーシロップ）
おっとっとさんが好きな辛めのジンジャーエール用に、
ジンジャーシロップを作りました！シナモンも一本入れて香りづけ！

生姜150グラム　　ざらめ150グラム　　ハチミツ大さじ1
水　150ｃｃ　　　シナモン一本


（新生姜の甘酢漬け）
私が大好きなガリ！
初めて作ったんですが、自然に薄いピンク色になって可愛いらしい！

新生姜250グラム　　酢100ｃｃ　　
砂糖80グラム　　　　水50ｃｃ　　塩小さじ1


（レモン塩）
レモン塩は、テレビで見て作ったんですが、塩にレモンの香りが移るんだとか！

塩でレモンのワックスを擦り落とし、
半分に切ってたっぷりの粗塩とビンに入れ、
毎日ちょこちょこ振るだけ！