indian-summer

今日のランチは


＊野菜たっぷり肉巻き
＊根菜と春菊のサラダ
＊春菊のおひたし
＊大根とカボチャの味噌汁＊白米



『野菜たっぷり肉巻き』

１、冷蔵庫にある残り野菜なんでもＯＫ(o^o^o)

今日は蓮根、アスパラ、人参、カボチャ！これらを棒状に切って茹でる。


２、豚バラの薄切りに塩こしょうをし、茹でた野菜を巻く(つまようじ)


３、フライパンに油とニンニクの薄切りを入れ、巻いたお肉の端を下にして焼く色がついたら、水を入れ蒸す！

４、砂糖、酢、ポン酢を入れ煮詰めて絡めて。出来上がり！


『根菜と春菊のサラダ』


１、春菊の若い葉、新芽の部分だけ選んで水でさらす

２、今回は、肉巻きで余った野菜にトマト、その上にさらした春菊と桜エビ


４、味噌、マヨネーズ、酢砂糖、をよく混ぜ野菜に味噌マヨソースをかける。
出来上がり！




●１１才の頃、鍋の春菊もおひたしの春菊もクセのある香があまり好きじゃなかったけど

いつも、親の居ない我が家に桜井のおばちゃんが色々作ってもってきてくれてて、

その一つ『生春菊のサラダ』見た時は…『え〜生で？』って思ったけど、食べてビックリ(@゜▽゜@)『生の方が美味しい』って、その時に作り方を聞きました。


そんなおばちゃんも、もう８７才のおばあちゃん！本当の父方のおばあちゃんのお姉さんなんですが、小さくて、品があって、可愛いらしい人。


よく、子供の頃の話をしてくれて。その話を聞くのが凄く好きで、三味線や着物も教えてくれて


小学生、中学生、高校生の多感な時期にどんなうちでも一番理解してくれた人。
長生きしてほしい。